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      怎么保存烤肠等肉制品

      时间:2019年03月31日来源:sk彩票平台作者:admin点击:

      肉食调理品是在当下大众速食文化中,是非常流行的,而烤肠生产厂家提醒我们,对于这些肉制品一定要注意保存。

      保存时很常见的方法就是冷柜或冰箱保存,低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度,减慢食品中的一切化学反应速度,但不能杀灭微生物。然后是高温保存方法,烧煮能杀死食品中绝大部分微生物,破坏食品中酶类,防止食品若保存不当,极易受微生物污染,所以饭菜烧煮后, 隔顿隔夜一定要回锅煮透,杀死再次污染的微生物,否则易发生意外。还有一种盐腌方法,在食品中食盐含量达8%-10%时,大部分微生物停止繁殖,但不能杀死,杀死微生物盐的含量要高达15%,并需腌制数天。

      使用脱水保存方法的话,是将食品中水分含量降至一定限度,微生物就难以繁殖,酶的活性受到抑制,从而可防止食品腐败变质。

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